在美国，在健康饮食方面，有两个非常权威的结构，一个属于政府部门，美国农业部（USDA），一个是学术机构，哈佛公共卫生学院（Harvard T.H. Chan School of Public Health），他们都提供健康饮食的建议，但是略有差异，后面有一期我会专门写这个。
美国国家农业部门(USDA) ， 是联邦政府的一个智能部门， 主要对农业，林业，食品相关政策的发布和实施，主要为了满足农民和农场主的需求，促进农林产品的生产和贸易，保证食品安全，保护自然资源，农业社区，解决美国乃至世界人民的温饱问题。
哈佛公共卫生学院，是健康营养界的学术鼻祖，和美国国家农业部不一样的是，他所有的结论都来自各项研究，他不会考虑自身利益，一切从科学的角度建议。
哈佛公共卫生学院营养专家新出的新健康饮食餐盘中，可以学到很多的健康知识，健康饮食餐盘可以成为你规划健康平衡膳食的蓝图,这也解决了美国农业部“我的餐盘”中的一些缺陷。
1、蔬菜和水果应占据你的食物盘的一半
健康餐盘中的这部分中食物颜色越深、种类越多就越好。土豆和炸薯条不能算作健康的蔬菜，因为它们的快速消化淀粉（即碳水化合物）成分高，这就与白面包和糖果对血糖和胰岛素的连环影响一样。在短时间看，这将导致饥饿感和暴饮暴食，从长远。来看，会导致体重增加，糖尿病和其他健康问题。
给大家介绍一个我原创的饮食减肥方案，模块化饮食减肥法。这个方法很简单，主要的工作其实就是两步，首先知道自己该吃多少热量，第二步就是对照一张我编制的饮食备选模块去选择食材。然后就是按照自己的口味加工食材了。
另外我说一下，这个饮食方案，目的就是让大家在减肥的时候，能够吃的健康（营养均衡），还省事（控制热量摄入很简单），算是一种技巧，没有什么太深奥的理论。这个方案是我的创造，是不是首创不知道。从理论上讲，这个方案没问题。前期我也推荐给我指导的减肥者，做了试用，效果也很不错。所以我推荐出来，大家斟酌着使用。
因为这毕竟只是1.0版，所以如果大家觉得这个方案有什么不完善的地方，欢迎提建议。但不带鸡蛋里挑骨头的。我也是一片好心分享这个方案，同时也知道自己水平有限，还不够资格开宗立派研发减肥方法，这就算我为减肥贡献的一个小技巧吧，希望大家对它宽容一点。
使用这种减肥方法，需要首先知道自己减肥，每天需要吃多少，也就是减肥期间的每日总热量摄入值。这个值很容易推算，计算出每日热量总消耗，减去一定的热量（我的建议是500千卡，不建议太多），作为热量缺口。剩下的热量值就是我们每天需要摄入的热量。
计算每日热量总消耗，需要用到基础代谢率这个数据。基础代谢率的公式，之前给大家介绍过Harris-Benedict公式，今天我给大家介绍一个可能更适合中国人的公式，毛德倩公式。
毛德倩公式适合20-45岁的人使用，非常简单，只需要一个体重数据，就能算出来。这个公式是毛德倩等人用400个中国南方和北方人的实测数据作为基础推导出来的。因为人体数据里面既有北方人也有南方人，可能普遍适用性更强。
想顺利的减肥成功当然要饮食和运动双管齐下的啦三分练，七分吃。————分割线————关于我自己的实践以及减肥成果对比图请参考我的回答，地址如下↓：）一个人在 120 斤和 100 斤时的世界是完全不同的吗？ - 红莓婆婆的回答我觉得吃占的大部分的位置，怎么吃，什么时候吃，吃什么真的太重要了！选对食材，烹饪方式正确，能让你这个减肥的旅途一路顺畅。然后再配合适量的运动，就天衣无缝了。先说下饮食，需要知道自己吃进去食物的大概热量，尽量精确。（非常建议买一个食物称）为了保证减肥的速度，要尽量少量多餐，细嚼慢咽。在吃的内容上，我不停的摸索，反复的实践，研究各种健身减脂达人的食谱，总结出一套适合自己的，吃的干净，健康。避免高油脂高盐分。总之一句话：减肥的时候要吃的更美味，才能更好的对抗各种坎坷，当我馋高热量食物的时候，我就去研究低卡食材的食谱，然后自己研究模仿做。下面是减肥过程中饮食的心得：1：肉类：每个人对于肉类食物的态度不同，对于我来说，肉类能够提供给我蛋白质，饱腹感，以及能做出各种美味，会带给我许多饮食上面的满足感。肉类我基本选择:鸡胸肉，三文鱼，鳕鱼，虾，牛肉，兔肉，等。做法如下：1：也许大家会觉得鸡胸肉很柴，那么现在教大家几个做鸡胸的做法，鸡胸肉一块（大约130克左右）放少许淀粉捏一下，倒入味极鲜酱油，黑胡椒粉，孜然粉，美国辣椒仔两滴，麻油适量，腌制15-20分钟。平地不粘锅加热，中小火，不用放油，直接加入腌制好的鸡胸肉，煮熟即可，这样就不柴了，酸酸辣辣，很好吃。
