都说低碳水的人，最后很多都成了美食家，因为他们会研究各种新奇的美食！包括适合低碳人群的主食替代品！

一、鸡蛋鸡蛋可以说是最最常见且便利的低碳水食材了，水煮、蒸、炒、煮面、煮汤、当配料……可谓是十项全能！

花椰菜不仅富含维生素和矿物质，热量也低于普通米饭近五倍，最重要的是碳水含量很低。

花椰菜不仅是土豆和大米的完美替代品，还是经典的低碳水蔬菜，不仅可以替代主食，还可以单独作为配菜和零食，非常适合低碳人群。

Zucchini （西葫芦）+ Noodles（面条）=Zoodles（西葫芦面）！

用西葫芦、胡萝卜、青瓜等蔬菜代替主食，减少碳水化合物的摄入，又能满足吃主食的口感和视觉感。

魔芋，是一种薯芋类作物，长相如下图。魔芋中的葡甘露聚糖遇水膨胀，会产生饱腹感，同时还具有润肠通便的效果。

各种低碳烘焙食品究竟是怎么做的呢？低碳吃货们已经找到了不少面粉替代品，包括杏仁粉、亚麻籽粉、椰子粉。还有具有“粘合效果”的洋车前子粉、奇亚籽粉、鸡蛋、亚麻籽粉等。

我们曾经写过很多关于提倡低碳水、高脂肪饮食的科普文章，但依然没能高效地为大家解答一个最关心的问题——

Ⅰ.低碳水饮食吃什么？1：低碳水饮食三原则：吃什么？怎么吃？怎么做？2：每餐必吃——肉蛋和油脂3：注意，并不是每一种蔬果都低碳水4：你还需要补充一些营养元素Ⅱ.开启你的低碳水生活5：超市采购如何避雷？6：该扔的要扔，你的厨房是个重雷区7：和家人、友人一起吃饭如何避雷？Ⅲ. 低碳水食谱8：如果你前面都不想看，可以直接看这里0：低碳水饮食是什么？低碳水饮食是以脂肪为主、适量蛋白质、低碳水的饮食模式。

碳水化合物（化学式：C6H12O6）是人体三大营养元素之一，最为廉价的能量来源。碳水食物中的存在形式有三种：糖、淀粉、纤维（不被人体吸收，不影响血糖）。

日常饮食中，只有肉和油脂不会对血糖造成震荡（此处震荡指血糖上下起伏速度快，以及超过正常范围值）。

我们提倡低碳水饮食的主要原因就是为了平衡血糖，因为血糖震荡会带来注意力不集中、糖尿病、肥胖、心血管疾病等危害。

作为低碳水饮食的基本原则，以上每一条都很重要。在这三条的基础上，可以无限发挥你的想象力，低碳水饮食并不会单调而且还会很美味。

天上飞、地上跑、水里游的都能吃，但要确保肉类的品质；要吃整只动物，包括内脏，肉以偏肥的部分为主。

什么？你说吃肉太多也不好？

因为植物种子油极易氧化，且由化学物质精加工而成，容易产生反式脂肪堵塞血管造成心血管疾病等，一定要杜绝食用。

首先附上一张2016年中国居民膳食指南。这就是一般人群，在不减肥不作妖的情况下，每天应该摄入的各种食物。

1.糙米饭150-200g；

2.薯类150-200g（红薯、紫薯、山药、玉米、土豆等，南瓜可以多吃一点）；

3.燕麦片50g；

3.意面100-150g；

5.米饭100-150g。