减肥怎样吃主食?

       (1)要吃慢消化淀粉        相信吗?淀粉和淀粉不一样.近年来,减肥信息泛滥成灾,女人们的耳朵里灌满了“苹果餐”、“瘦身汤”之类的食谱。无论减肥方法如何千变万化,经典的信条却是大同小异——要想减少赘肉,就要减少淀粉类主食。人们相信,淀粉类食品吃得越少,体重就降得越快。听起来似乎轻而易举,做起来却千难万难。不吃主食,果然行得通吗?       仅靠蔬菜水果充饥,不仅容易造成饥饿,而且对肠胃较弱的人有伤脾胃之苦。长此以往,还存在诱发神经性贪食症和厌食症的风险。最糟糕的事情是:不吃淀粉的减肥方式会损失蛋白质,降低基础代谢率,也就是说削弱了身体消耗热能的效率。一旦恢复主食,体重马上就会反弹。如此体重循环几次,便“练就”了易胖难瘦的体质,即便比别人吃得少很多,仍然很难瘦下来。        看来,减肥的时候不吃主食既不现实也不健康。可是主食和减肥怎样才能兼顾呢?营养学界的最新研究已经解决了这个问题——关键就在淀粉类食品的消化速度上。        看似一样的碳水化合物类食品,进入人体内的效果却大不相同。研究发现,用精白米制作的米饭、年糕等,以及用精白面粉制作的甜面包等食品消化吸收速度极快,甚至与白糖的吸收速度相差无几,可马上升高血糖。而含有较多膳食纤维的粗粮、豆类当中的淀粉消化吸收速度明显减慢,这是因为其中膳食纤维有阻碍淀粉消化、延缓淀粉吸收的效果。同时,那些质地疏松的发酵食品、膨化食品消化吸收速度快,而质地紧密的通心粉、炒米、干豆类等消化吸收速度较慢。        血糖升高之后,人体的本能反应便是分泌胰岛素,促进脂肪合成,减少脂肪分解,促进葡萄糖进入细胞被分解利用,从而使血糖下降。如果胰岛素分泌过多,则血糖很快下降,使人重新感到饥饿。可见,吃消化速度太快的淀粉类食品不仅有利于脂肪的合成,而且还会让人食欲大增。       选择消化速度慢的主食就可以很好地解决这个问题。淀粉消化速度减慢,其中所含的葡萄糖一点一点地进入血液当中,不会引起胰岛素的大量释放,从而减少了脂肪的合成机会,还可以让人较长时间维持饱感,减少吃零食的欲望,下一餐也不会饮食过量。        为此,营养学家把淀粉类划分为“快消化淀粉”、“慢消化淀粉”和“抗消化淀粉”三大类。第一类淀粉消化吸收速度特别快,升高胰岛素效果最强烈;慢消化淀粉的吸收速度要慢得多,只引起胰岛素的少量分泌;抗消化淀粉很难被人体消化,就像纤维一样,大多穿肠而过,带来的热量很少很少。可见,淀粉和淀粉不一样。减肥女性完全不用一味地排斥淀粉类主食,让自己饥肠辘辘,肠胃空虚,食欲难以得到满足。只要聪明地选择主食品种,并把主食和蔬菜、蛋白质食品合理地搭配起来,就能够兼顾饱腹、营养和减肥,维持窈窕的身材和健康的神采。      (2)饱腹减肥的主食秘诀       消化吸收速度大评比:白糖、葡萄糖、法式面包。                        消化吸收速度:*****       馒头、米饭、糯米饭、年糕、主食面包、蜂蜜。      消化吸收速度:****早餐速溶麦片、挂面、土豆、全麦面包、粥类、饼干。消化吸收速度:***燕麦片、荞麦面、玉米、甘薯。                    消化吸收速度:**红豆、黄豆、绿豆、花生、大麦、魔芋。            消化吸收速度:*       饱腹减肥的主食小秘诀:1、把白面包换成全麦面包或燕麦片;         2、用奶油蚕豆代替甜饼干做点心:3、用荞麦面或魔芋面条代替富强粉面条;     4、蒸米饭时加入糙米或大麦米;5、煮粥的时候多放一些粗粮和豆子;         6、吃火锅的时候把普通面条换成绿豆杂面;7、做煎饼的时候在面糊里面放些大豆粉和蔬菜末。8、吃主食的时候配一些肉类、豆制品和蔬菜,消化速度可下降一个等级。      (3)慢消化减肥食谱        利用慢消化主食制作的减肥食谱一例:        早餐:牛奶燕麦粥(牛奶250g,燕麦片30g),煮鸡蛋1个,大红枣5个。        上午点:小番茄150克。        午餐:荞麦面条半碗(50克干面条),黄瓜丝100克,水焯黄豆芽100克,水焯鸡毛菜100克,煮牛肉50克,辣椒   油5克,其他调味品若干。        下午点:脱脂酸奶1小杯。        晚餐:红豆粥1碗(红豆20克,大米30克),黑木耳竹笋炒肉片半小盘(干黑木耳10克,猪里脊肉50克,鲜竹笋50克,油5克),凉拌莴笋一小盘(莴笋150克,油2克),凉拌皮蛋豆腐一小盘(水豆腐100克,皮蛋半个)        一日总热量1267千卡,蛋白质76克,钙1020毫克。        这份食谱品种丰富,体积庞大,具有良好的饱腹感,保证不会感到饥饿和寡淡。其中所含热量正好是减肥女性的理想数值,蛋白质和钙十分充足,而且原料多样,营养素能达到理想的平衡状态。

而在人群研究中发现了有趣的现象:给人们提供高脂肪的食物时,人们的食欲很难得到满足,往往会吃得更多,易造成能量过剩;但提供高碳水化合物低脂肪的食物时,则食欲很快就得到满足,不再过多摄入。

也就是说,主食能让人们产生饱腹感,进而减少人们对其他高热量食物的食用。因此,每天以主食(高碳水化合物的食物)为主的膳食模式,不仅不会导致肥胖,还会控制能量摄入,让人变瘦。

主食也就是我们平时吃的馒头、米饭、煎饼等,主要是碳水化合物特别是淀粉,如果长期不食用主食,会容易导致低血糖,使人出现心慌、头晕、精神萎靡等症状,严重危害人的身体健康。

主食是提供身体能量的必需品,不吃主食体内能量供应不足,会消耗体内大量的蛋白质,可能导致营养不良。

胃里少了淀粉食物,这些高蛋白质食物不能提供足够的碳水化合物,身体的能量供应就成了问题,就只好从蛋白质里分解。蛋白质分解供能产生大量废物,增加肝脏和肾脏的负担,促进大肠的腐败菌增殖,容易导致肠癌。

主食并不会令人变胖,但是如果在吃过主食后,还对其他的高热量食物来者不拒的话,就容易发胖啦。所以,要减肥,就要少吃其他高热量食物,而不是不吃主食。那么,具体要少吃哪些食物呢?

1.碳酸饮料

我们最喜欢的碳酸饮料中通常都含有大量的碳水化合物,而这种物质就非常容易使人发胖,因为它的成分中含有丰富的糖类和淀粉,也被叫做糖类化合物。所以我们在口渴时还在选择清水或者纯果汁才能避免肥胖发生。即使是无糖碳酸饮料也要尽量的少喝。

2.高糖零食

很多小零食中都含有非常多的糖分,它们很容易在体内转化成脂肪,造成肥胖的问题。除了我们喜欢的一些糖果之外,像是蛋糕、饼干、巧克力、果脯等等都含有非常多的糖分,所以我们平时最好避开它们,甚至不要让它们出现在自己的视线里。

3.油炸食品

油炸的食品十分的美味,很难让人拒绝。尤其是薯条和汉堡一类的快餐。但是油炸食品中含有大量的油分,而油分中的脂肪含量也非常的高,即使是本身热量并不高的蔬菜,经过油炸之后也很可能变成高卡的食物。在家时,也要尽量避免选择油炸的烹饪方式。

4.多糖水果

并不是所有的水果都是可以减肥的,而且有的水果的热量以及糖分都是比较高的,反而还会导致人们发胖起不到帮助减肥的效果。比如榴莲,荔枝以及龙眼这些都属于高热量的水果,不建议在减肥中的人们来选择食用,很容易造成脂肪堆积的。

5.美味酸奶

酸奶可以帮助我们蠕动肠胃,促进毒素排出,所以也是减肥的好帮手。可以市面上出售的一些酸奶为了增加美味口感,添加了一些糖分,这无疑就增加了酸奶的热量。所以想要减肥的话,可以自己动手制作酸奶或者是买那些无糖酸奶或者是低脂酸奶。

在减肥的过程中,除了需要有选择的吃零食还有副食之外。主食的选择也非常的重要。要想轻松减肥,必须正确的选择主食。那么我们都应该吃哪些主食呢?下面就跟随小编一起来看一看吧!一、玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子。目前全国各地都有种植,有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品,食玉米对人体的健康颇为有利。1根新鲜小玉米(160克,可食部分74克),热量78卡路里。由于玉米中含有较多的脂肪,所以玉米在贮存过程中易酸败变质。玉米食用要趁新鲜。玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动。二、大米是五谷之首,米饭更是很多人每天必吃之物。米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。人们的米饭越吃越精致,营养越来越少,吃得都是热量。1碗100克(2两)米饭热量116卡路里。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高,热量却更低,更适宜减肥时食用。三、燕麦就是我国的莜麦,俗称油麦、玉麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦经过精细加工制成麦片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成为深受欢迎的健康食品。标准(100克)燕麦热量367卡路里。燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇。四、薏米为植物薏苡的成熟种仁,晒干,除去外壳、黄褐色种皮及杂质,收集得到种仁。薏米具有容易消化吸收的特点,不论用于滋补还是用于药用,作用都很缓和。标准(100克)薏仁357卡路里。由于薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。同时用薏仁煮出浓浓的汤汁,加蜂蜜食用也是明星最爱的美白去水肿美食。五、通心粉亦称意大利面,在国外已是极普通的面制品之一。一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。标准(100克)热量在350卡路里左右。六、红薯红薯又名番薯、甘薯。除供食用外,还可以制糖和酿酒。1个小红薯(130克,可食部分117克) 红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养,含有的赖氨酸,比大米、白面要高得多,还含有十分丰富的胡萝卜素七、土豆土豆淀粉含量较多,口感脆质或粉质,兼用型的蔬菜,学名马铃薯,与稻谷、小麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。1个小马铃薯(130克,可食部分122克)热量约93卡路里。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。八、豆浆豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。1杯豆浆(250克)热量35卡路里。相对于豆奶,不加糖的豆浆热量更低,是减肥时早餐或替代饮料最好的食物了。豆浆营养丰富,多喝豆浆可预防老年痴呆症,增强抗病能力,防癌抗癌。

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