减肥常识:[8]白薯当主食吃并不减肥

减肥能吃紫薯当主食吗图片

不同颜色的番薯,其营养价值略有差别,但基本都富含膳食纤维、维生素 C、钾元素,而且非常「顶饱」。

红薯糖多、淀粉少,吃起来香甜、柔软、不噎人,特别适合烤着吃。

它的类胡萝卜素含量很高,其中 β-胡萝卜素可以转化成维生素 A,对改善夜盲症有一定好处。

至于传说中的抗癌……作为主食有益健康,但没有一种单一食物能够抗癌。

最好还是不建议多吃街边小商贩的烤红薯,自己在家烤箱烤更卫生,更健康。

淀粉少、蛋白质多,糖分在不同品种中略有差异,所以吃起来的口感也不太一样。

紫薯中花青素含量高,微量元素也很丰富,有益于癌症、心脑血管等疾病。但是,吃了不治病,不要想太多。

不同番薯的颜色各异,只是因为它们的颜色成分有一点不同而已。并不是转基因!!!

紫薯呈紫色是大量花青素造成的,而红薯呈红心也只是因为它含有大量类胡萝卜素。

生活中还有很多橙色的蔬菜中也都是因为含有类胡萝卜素,比如胡萝卜、南瓜、西红柿等。

作为靠谱的吃货,别一看到奇怪的颜色就觉得是「转基因」,也别一说起「转基因」就害怕。

任何单一食物间相互取代的都是不可取的,作为主食的有益补充最合理。

番薯虽好,并非多多益善。相比小麦水稻,番薯的蛋白质含量低,最好是部分替代谷类,尽量不要只吃红薯当主食哦。

煮:糖、维生素等营养成分容易溶入水中,造成部分营养物质流失。

烤:烤制过程中部分糖与蛋白质发生反应,让红薯散发诱人焦香味儿的同时,也流失了部分营养。

可以蒸点红薯馒头、紫薯馒头,或者烙红薯饼;如果想吃点有情调的,可以做份紫薯派,紫薯泥;如果家有小朋友,还可以做点红薯干,给他当零食磨牙吃。

总之:薯类在减肥期间是谷物主食的有益补充,而不是取代谷物主食。

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美国宾夕法尼亚州斯克兰顿大学科学家完成的一项研究发现,每天吃两次紫薯可以降低血压,其效果与吃燕麦一样好,且不会导致身体发胖,适合体重超标的高血压患者。新研究负责人乔·文森教授指出,紫薯可以带皮烤熟食用。油炸薯条或薯片不利健康,因为在高温油炸过程中,很多营养成分遭到破坏。紫薯的营养价值有哪些你知道吗?下面让小编告诉你紫薯的价值和功效以及紫薯的做法。

过去,常常在饭桌上出现的食材是红薯,随着花青素的加入,紫薯的出现渐渐在市场上走俏起来。《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,紫薯作为红薯的衍生产品,在这方面与红薯有着异曲同工之妙。营养学认为,紫薯除了具有红薯有的营养成分和保健效果外,还富含硒元素、铁元素和花青素,在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。

紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基。同时,紫薯中富含的膳食纤维能够给人体补充足够的能量,避免因能量不足导致的疲惫无力,秋季正好是薯类丰收的时候,适当吃点薯类食品对我们的健康有益无害哦。

红薯和紫薯一直都因为吃起来非常香甜遭到减肥人群的诟病,但实际上,将红薯代替米饭作为主食不但不会长胖,反而更容易瘦!这是因为首先薯类食物原本热量就比米饭低,其中含有丰富的膳食纤维,很容易增加人们的饱腹感,能够用更少的能量让人感到满足,间接减少进食的量,而且膳食纤维多的食物人们也会不经意地多嚼几下,而咀嚼往往容易刺激大脑神经中枢,让大脑产生饱了的错觉。此外,膳食纤维也有助于保持肠道健康,缓解便秘,有助减肥。只是需要注意的是,对于一部分人来说,吃了薯类食物容易胃胀反酸,应当注意控制进食,也最好不要空腹将薯类作为主食来食用。

1、蒸紫薯

2、煮紫薯

紫薯洗净,放入水中煮,大概20分钟左右就可以捞出了,凉冷去皮就能吃啦。

3、紫薯粥

4、紫薯泥

在制作美味紫薯餐的同时,需要注意的是,紫薯和其他薯类一样,食用后容易产生气体,食用过多的话会造成腹胀等不良反应。紫薯中的淀粉粒必须要经过高温破坏才能为人体所吸收,所以食用紫薯时一定要将紫薯煮熟煮透。紫薯最好的吃法是煮熟带皮吃,尽量不要用微波炉烘烤,因为微波炉的高温会破坏其中的有效物质。此外,有黑色斑点的紫薯皮不能食用,会引起中毒。

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