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你好,医生,我身体一直很胖,穿什么衣服都不好看,尤其是到了夏天热的时候很难受,我现在正在减肥那,可是我天天上班在单位吃饭,我想知道正在减肥的时候中午吃什么水果能够减肥。

你好,中午吃什么水果减肥?谢谢。

现代的人很喜欢在外面吃饭,在外面吃不仅省去了自己做饭的步骤,还能吃到很美味的食物,大部分的人是因为自己不会做饭才在外面吃,但是经常在外面吃饭对健康一点也不好,那么,经常在外面吃饭的危害有哪些?一起来了解一下吧!

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1、经常在外面吃饭的危害

调查结果显示,人们外出就餐时主要存在三大问题。

首先,油多盐多。中国营养学会建议每天食盐摄入量不宜超过6克(钠2200毫克),而下馆子的人一顿吃下去的钠就有2902毫克,一顿吃的量比推荐量一天还多。

其次,畜禽肉类太多。我国居民膳食指南推荐,成年人每日摄入畜禽肉类应控制在50~75克之间,而在外就餐一顿可平均吃进120克肉类,再加上水产50克以及蛋类,动物性食品摄入总量较高。

第三,主食相对较少且过精。人们下馆子更加偏爱精细制作的点心和面食,使碳水化合物供能比偏低。专家提醒,如果长期这样吃,势必导致慢性病高发。

1.主食:面条饺子最咸

调查发现,面食类食品含盐量较高,普遍高于米食类。面条最咸,一小碗面条(50克)光是面条就含350毫克钠,加上调料含盐量更高。其他的高盐主食依次为饺子、家常饼、包子。而我们印象中觉得口感较咸的炒饭,含盐量反而排在后面。

在外就餐时,尽量选做法简单的主食,比如白米饭、白馒头、蒸煮粗粮等。如果要喝粥,尽量少选带肉的粥,比如皮蛋瘦肉粥、艇仔粥,不妨多选红豆粥、绿豆粥、玉米粥等。

2.凉菜:小凉菜也是重口味

人们往往以为,清淡的凉菜可以起到开胃、调味、配合主菜的作用,但出人意料的是,这次调查发现,餐馆里的凉菜往往也是“重口味”。100克水产类凉菜(比如凉拌海蜇,咸鱼等)、酱肉等含钠量可达500毫克,之后依次为蛋类、肉类、菌藻类、豆制品类。凉拌蔬菜钠含量相对较低,为280毫克。

酱肉、腌制小菜等凉菜含盐量很多,最好少吃。凉拌蔬菜类比较清淡,可以适当吃一些。建议点凉菜时选择生菜蘸酱的方式,尽量少吃盐。

3.热菜:四种做法菜很咸

烹制的热菜类菜肴是高盐含量的“重灾区”,炒、炖、煮、炸、煲等各类烹制方式,含盐量均不低。从菜品种类来看,鱼、肉类菜肴(包括肉汤)的钠含量平均在440毫克/100克以上,炒菜类在250毫克/100克左右,吃一盘(八寸盘)带肉的炒菜,钠摄入量就已远远超过推荐的一天摄入量。从菜系上讲,川菜往往高油高盐,比如水煮肉等,东北菜善炖,盐都加在了汤汁中。从烹调方法上看,砂锅类、干锅类、卤水类、豉香类菜肴常常比较咸。

想要控制盐,不仅要控制咸味也要控制“鲜”味。因为很多鲜味调味料,比如盐、酱油,味精、鸡精等都是钠的主要来源,而控盐就是要控钠。点菜时不仅要注意荤素搭配、色彩搭配,也要注意烹制方式的搭配,尽量少吃高盐食品。饥肠辘辘时来一盘热腾腾的盖浇饭成为很多人的选择,食用方便、饭菜结合、美味可口是大家对它的评价,但从营养和健康的角度来说,目前有不少盖浇饭存在油盐超标等问题,长期吃这类盖浇饭,可能会带来高血脂的风险。

4.油盐较多的菜

黑乎乎的酱油,同时泛着亮亮的油花,满目皆是。固然这种盖浇饭吃得香,开胃下饭,但同时也可能造成盐和脂肪摄入量超标,尤其不适合肥胖和高血压人群食用,对于健康人来说,也应减少吃此类盖浇饭的次数。

2、日常健康食物

1.松子清肠润肌肤

珍珠般的松子,在传统御膳中运用广泛,向来被视为有滋补强身功效。松子丰富的油脂成份,不但可以帮助排便,还可以滋润皮肤。同时,松子是优质的油脂来源,含多元不饱和脂肪酸,可以缓解发炎反应。

怎么吃最健康:松子热量较高,平时撒点在饭菜上,每次一小把。

2.大蒜消炎又杀菌

在没有抗生素的年代里,大蒜扮演着重要的救命角色。以往行军时必备盐跟大蒜,盐用来补充矿物质,大蒜则用来杀菌和预防疾病。近来,大蒜也被发现可以降低胆固醇。但生大蒜辣刺激性强,因此胃炎、精髓喉咙痛、痔疮、眼睛红、长青春痘的人,不宜生吃大蒜。

3.白菜止咳化痰还抗癌

冬天万物凋零,白菜却仍如同松树一样青翠,受到人们普遍欢迎。在中医看来,白菜可以退烧解热、止咳化痰。现代科学发现,白菜的营养价值高,种类多,一年四季都能吃到,是最热门的抗癌明星。

4.粥护胃补元气

粥在熬煮过程中,已将食物中的有效成分释放溶解在汤水中,因此很容易被消化吸收,适合胃口不好、身体虚弱的人。

5.海带帮助排便不长胖

热量低且充满胶质、矿物质的海带是很适合现代人的美容健康食品。海带富含可溶性纤维,比一般纤维更容易消化吸收,帮助顺畅排便。最大的优点是,海带热量低,做为宵夜点心不用担心发胖,很适合爱美的女性。

6.荞麦降压助睡眠

荞麦含有强力抗氧化物,可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结,是很好的护心食物。此外,其降血压和助眠的效果也很好。荞麦还是很好的大肠清道夫,纤维含量是一般白米的6倍,所以有“净肠草”之称。

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当你在餐馆里喝着浓香的肉汤时,你可能怎么也不会想到这浓香的肉汤根本不是肉熬成的。因为现在有一种叫一滴香的调料,它有本事仅用一滴就让一锅清水变成“高汤”!

香油精不用芝麻做,香味却要浓百倍;辣霸让你想要多辣就多辣,却不用一个辣椒;甚至连价格飞涨的大蒜也有了替代物——大蒜精,而且蒜味儿十足。

这些让人意想不到的调料,其实也不是什么神奇之物,不过是一些化学合成或天然物质配制而成的食品添加剂罢了。

肉宝王、一滴香、芝麻香精……这些寻常字眼拼凑成的陌生名词,乍一看来真是让人一头雾水。没错,也许你能猜到,它们与调味料有关,但是你八成不知道,他们的功效有多神奇?

看看健康时报记者曾在北京农贸市场的调查,为你揭开了一个难以置信的调味品世界。

肉料替代物:一滴香、珍骨高汤精

想喝肉汤,肉自然是不可或缺的主料,然后加上必备的辅料和调料,熬上两三小时,这是常识。

然而,如果你有了一份肉汤调料,不需要任何肉,半小时,清水一烧开,一份新鲜味美的高汤就出炉了。

为什么会这么神奇?关键就在调料。

摊主给记者拿了一瓶半斤装的一滴香,猪肉味。主要配料为肉类提取物、各种香料等。瓶盖尽管密封得很严实,但是浓浓的香味还是滚滚散发出来。记者拿在手里不过一分钟,但是香味却足足留了两个多小时。

摊主说:“加在米线汤、火锅汤和汤面里。起锅的时候,用筷子蘸下,滴一滴就行了。”

香油代替物:芝麻油香精、魔油

拌菜、做汤,为了闻着香,会放点香油。而调味品市场,有比香油香一百倍的香油精。

芝麻油香精就是其中之一。某品牌的芝麻香精包装上称“本品经科学的方法调配浓缩而成,油状,纯正芝麻香味,耐高温,参考用量1-3‰。”虽然名字中有“芝麻”二字,可其本身和芝麻一点关系都没有。

据北京某批发市场调料摊主介绍,“很多香精遇到高温,不到一分钟,它的香味就没了。这个牌子的遇见高温后,香味还飘着呢。”看其配料并没有什么特殊的,为食用油、天然香辛料。

魔油可以广泛用于麻辣素食、肉制品凉拌、酱卤制品和火锅调料等。

大蒜替代物:大蒜精、大蒜粉香精

在北京某批发市场,一瓶不到一斤装的大蒜香精就卖80元,“因为销量好,有时候还卖断货”。摊主说,“怎么都比买大蒜便宜,很受饭店老板们欢迎。”

大蒜精油的主要成分是大蒜提取物,区别在于其他成分不同,比如某大蒜精油主要成分为天然植物油脂、大蒜提取物、食用香料、天然香料、呋喃酮等。包装上介绍说,香气丰富浓郁,能赋予制品天然逼真的大蒜香气,留香持久。

大蒜精油可不比吃大蒜,一次要放几瓣,大蒜精油的用量配比率仅为3‰。

除了大蒜精油,还有大蒜粉香精,某品牌大蒜粉香精主要原料为甜味剂、加强剂、强效诱食剂等。

辣椒替代物:辣霸、辣椒精、辣椒素

麻辣香锅、香辣蟹、变态辣鸡翅,现在全国各地几乎都是辣菜当道。

记者在调味品市场看到,辣椒替代物有油性和水性两种。油性的辣椒精或辣椒素只是漂在上面,汤表面一层辣,汤里面则不辣;水溶性的是溶于水,吃起来从里到辣外。

青岛某品牌辣椒精配料是辣椒提取物和植物油;某水溶性辣椒精的配料则是辣椒油树脂和丙二醇;某辣椒精的主要成分是辣椒碱(所有辣味成分)、辣椒红色素、蛋白质、有机糖、维生素等。

“辣霸”的配料则是色拉油、辣椒提取物等。据销售“辣霸”的摊主介绍,虽然同为辣味食品添加剂调料,辣霸不同于其他辣椒精。它具有一种淡淡的清香,可以更好地带出食物的鲜辣香味。

香辛料替代物:弥香膏、麻辣烫香膏

同样是烧烤店,为什么生意有好有坏?实惠与否有点关系,更重要的是各家的味儿不一样,窍门就在调料上。

在批发市场,一位摊主指着叫“弥香膏”的调料说,“这个卖得很好,烤串、麻辣烫都在用,做汤、火锅、卤等都可以用。用了这个后,吃的人是越吃越想吃,但是有一个过程,不能断,要长期吃。”

店主所说的“弥香膏”由天然香辛料、精油骨素、骨油秘制复配而成,看上去没什么特殊啊。摊主可能看出了记者的疑惑,她小声地说,“这里面含有罂粟皮和罂粟油,一斤能配330斤汤。”

与弥香膏用途广泛不同,麻辣烫香膏是专门用做麻辣烫,比如某品牌的麻辣烫香膏配料中有水、肉类提取物、优质辣椒、麻辣增味剂、增稠剂、山梨酸钾等。具有浓郁的麻辣香气,能赋予食品浓郁纯正的口感和香气,并有掩盖异味的功能。

再看看你吃进了多少油盐: 一餐吃掉两天的油盐

“在外吃一餐,其脂肪摄入和盐摄入最多能顶两天!看了这些数据,经常跑饭局的人可要小心了。”曾做过“大城市餐馆就餐者饮食状况调查”的参与者、中山大学公共卫生学院副教授冯翔跟记者描述。

川菜首当其冲

调查结果显示,北上广三地川菜馆中每人每餐摄入的钠为5.479克、脂肪为97克、蛋白质为80克、能量为1517千卡。而中国营养学会所推荐的居民每日膳食参考摄入量为钠2.2克、脂肪53-80克、蛋白质75克。

这就意味着那些吃川菜的朋友们一顿饭就吃进了两天的钠、脂肪和一天多的蛋白质。如果你还特别喜欢吃水煮鱼或麻辣香锅,或者一天在外边吃个两三顿,那真的是不敢想象了!

清淡粤菜也不那么健康

在被调查的粤菜馆中,每人每顿平均摄入的钠含量为3.5克,脂肪和蛋白质均为66克,是中国营养学会每日推荐参考量的一倍多。

用中国疾控中心营养与食品安全所研究员杨晓光的话说,这些饭馆中提供的食物,基本上是:谷类食物少、动物性食物多,能量、脂肪和钠的摄入量均显著高于在家用餐。所以,常下馆子的人,不得“三高”反倒是意外的事情了。

日前,《美国高血压杂志》一项最新研究显示:在外多吃一顿饭,你患高血压的风险就会增加6%!果然!

正在研究“营养与环境”的中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红坦言,一些小规模的问卷调查发现,在外就餐与肥胖风险有关。国内外调查都确认,在外就餐的主要问题是高盐、高脂、高能量,蔬菜水果和全谷类食物严重不足。

和家庭中烹饪的饭菜相比,外面的食物为了追求食客口味,多是大油,重口味。比如干锅、水煮、干煸、香酥之类菜肴的烹调需要大量的油,或者需要油炸处理。这些油不太可能是第一次用,餐馆通常会拿这些油来做一些味道很浓郁的菜,比如辣子鸡丁、水煮鱼、水煮肉之类;餐馆的汤里面添加了很多的增味剂,比如鸡精、肉类香精汤料,而且常都比较咸,喝进去那么多钠对人不好。

最后看看你常吃的盖浇饭:很不健康

至于职场人士比较青睐的盖浇饭,本身就存在“先天缺陷”。

一是盖浇饭一般蔬菜少、肉多;

二是油汤多,平时吃菜的时候,菜汤往往不吃,但盖浇饭将菜汤浇到米饭上,不可避免摄入过多油脂;

三是盖浇饭一般白米饭多,菜少,两者比例不合理。

还不如吃素三鲜的包子,配个凉拌菜,再加碗小米粥。

小贴士:在外就餐记住这些

1、选择安全卫生的饭店

2、几个人就点几个菜,荤素比例1:2

3、使用公筷及分餐制

4、注意食物是否新鲜,是否烧熟煮透

5、少吃或不吃生食水产品

6、四少三多:少放油,少加盐,少放辣,少放味精;多选当季菜,多选蒸炖菜,多选非油炸

7、最好别点地三鲜、油焖茄子、干煸豆角、水煮鱼

8、蔬菜可以选绿叶蔬菜、橙黄蔬菜、浅色蔬菜与菌类蔬菜相搭配

9、主食多选择一些粗粮和薯类

10、初到外地水土不服,先吃豆腐

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本文来源:健康时报

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